São Francisco (EUA) – A startup Shin Starr apresentará no TechCrunch Disrupt 2025, de 27 a 29 de outubro, seu food truck “OLHSO Korean BBQ”, equipado com uma cozinha totalmente robotizada capaz de preparar e entregar refeições quentes durante o trajeto.
Segundo o cofundador e CEO Kish Shin, o objetivo é oferecer “valor” ao consumidor, não apenas mostrar tecnologia. “No fim do dia, o cliente quer uma refeição fresca e de preço acessível”, afirmou.
Autowok: robotização a bordo
Dentro do caminhão, um sistema modular de robótica e IA batizado de Autowok automatiza etapas de cocção, serviço e limpeza. Após o chef sul-coreano Han Sungil – responsável por mais de 18 restaurantes em seu país e por uma casa fixa da marca em San Mateo (Califórnia) – preparar os ingredientes, os robôs assumem o processo.
Enquanto o veículo avança, braços mecânicos retiram os insumos refrigerados, colocam-nos em uma esteira e, em seguida, despejam o conteúdo em um cilindro inclinado que atinge altas temperaturas, simulando um wok. Depois de cozido, o alimento é embalado e o recipiente é higienizado automaticamente.
O sistema calcula o tempo de preparo para que o prato fique pronto pouco antes da entrega. Um exemplo citado pela empresa: se a distância até o cliente é de 15 minutos e o wagyu leva oito minutos para cozinhar, o robô inicia o processo quando restam sete minutos para a chegada.
Planos para aeroportos e operação 24 h
Além do food truck, a Shin Starr abrirá em breve um micro-restaurante OLHSO em um grande aeroporto da Califórnia. Sem necessidade de equipe no local, a cozinha automática poderá funcionar durante toda a madrugada, período em que, segundo o diretor de marketing Tord Olav Dønnum, 10 % dos passageiros nos Estados Unidos estão em deslocamento.
O recém-contratado diretor de produtos, Gower Smith – veterano do setor de varejo automatizado e ex-líder da Swyft –, destaca que o modelo permite prever com precisão o tempo de preparo, algo útil para viajantes com horários apertados. A estrutura só exige reposição periódica de ingredientes.
Imagem: Internet
Depois dos aeroportos, a empresa mira hotéis, hospitais e campi universitários, onde há demanda por refeições frescas em horários fora do padrão.
O food truck da Shin Starr integra a Startup Battlefield 200 e servirá especialidades como wagyu galbi e tteokbokki aos visitantes do Disrupt em São Francisco.
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Com informações de TechCrunch
